Tiramisú

🛒 Ingredientes

• 1500 g mascarpone
• 24 huevos
• 3100 g azúcar
• 4300 ml café espresso frío
• 550 ml amaretto (opcional)
• 6al gusto bizcochos de soletilla
• 7al gusto Cacao puro en polvo

👨‍🍳 Preparación

1. 1

   Separar yemas y claras.

2. 2

   Batir yemas con azúcar hasta blanquear.

3. 3

   Incorporar mascarpone.

4. 4

   Montar claras a punto de nieve e incorporar con movimientos envolventes.

5. 5

   Mezclar café con amaretto.

6. 6

   Mojar brevemente las soletillas y disponer en base.

7. 7

   Capa de crema.

8. 8

   Repetir.

9. 9

   Refrigerar mínimo 6 horas.

10. 10

    Espolvorear cacao al servir.