Estofado de Ternera

🛒 Ingredientes

• 1700g carne de ternera en tacos (de aguja o de morcillo)
• 22 zanahorias
• 32 patatas
• 41 cebolla
• 5125 ml vino tinto
• 6400 ml caldo de carne
• 7al gusto harina
• 8al gusto laurel
• 9al gusto tomillo
• 10al gusto aceite de oliva
• 112 tomates
• 122 dientes ajo

👨‍🍳 Preparación

1. 1

   Limpiamos, troceamos y salpimentamos.

2. 2

   Sellamos la carne en aceite y la retiramos de la olla.

3. 3

   En la olla donde hemos sellado la carne, sofreímos la cebolla troceada, las zanahorias cortadas a rodajas, los ajos y una pizca de sal.

4. 4

   Añadimos el tomate rallado, el laurel y el tomillo cuando las verduras estén tiernas.

5. 5

   Añadimos la carne junto al sofrito.

6. 6

   Echamos el vino a la olla.

7. 7

   Añadimos una cucharada de harina para evitar que la salsa se espese y salteamos unos minutos.

8. 8

   Añadimos el caldo de carne para la cocción hasta cubrir el contenido de la olla.

9. 9

   Cocinamos durante 1h 45minutos y 2h a fuego lento, semitapado y removiendo el contenido de la olla de vez en cuando.