Ensalada de Quinoa y Aguacate

🛒 Ingredientes

• 1200 g quinoa
• 21 aguacate
• 3150 g tomates cherry
• 41 pepino
• 5al gusto Zumo de 1 limón
• 6al gusto aceite de oliva
• 7al gusto menta fresca
• 8al gusto sal y pimienta

👨‍🍳 Preparación

1. 1

   Cocer la quinoa 15 min en agua con sal, escurrir y enfriar.

2. 2

   Trocear el aguacate, los tomates cherry en mitades y el pepino en dados.

3. 3

   Mezclar todo con la quinoa.

4. 4

   Aliñar con limón, aceite, sal, pimienta y menta picada.