Cordero al Chilindrón

🛒 Ingredientes

• 1800 g paletilla de cordero troceada
• 24 pimientos choriceros
• 33 tomates maduros
• 42 cebollas
• 54 dientes ajo
• 6100 ml vino blanco
• 7al gusto pimentón
• 8al gusto aceite de oliva

👨‍🍳 Preparación

1. 1

   Hidratar pimientos choriceros y raspar la pulpa.

2. 2

   Sellar el cordero sazonado en aceite.

3. 3

   Retirar y sofreír cebolla y ajo 5 min.

4. 4

   Añadir tomate rallado, pulpa de pimiento y pimentón.

5. 5

   Devolver el cordero, añadir vino.

6. 6

   Tapar y guisar a fuego bajo 1.

7. 7

   5 horas hasta que esté tierno.