Solomillo de Cerdo al Pedro Ximénez

🛒 Ingredientes

• 12 solomillos de cerdo
• 2200 ml vino Pedro Ximénez
• 3200 g champiñones
• 41 cebolla
• 5200 ml nata
• 6al gusto aceite de oliva
• 7al gusto sal y pimienta

👨‍🍳 Preparación

1. 1

   Salpimentar y sellar los solomillos enteros a fuego fuerte 2 min por lado.

2. 2

   Reservar.

3. 3

   Sofreír cebolla y champiñones laminados.

4. 4

   Desglasar con Pedro Ximénez, reducir a la mitad.

5. 5

   Añadir nata y cocinar 5 min.

6. 6

   Cortar el solomillo en medallones, incorporar a la salsa y cocinar 5 min.