Arroz Caldoso con Bogavante

🛒 Ingredientes

• 1320 g arroz bomba
• 21 bogavante grande
• 31 cebolla
• 42 tomates maduros
• 5al gusto fumet de pescado
• 6al gusto ñora
• 7al gusto azafrán
• 8al gusto brandy
• 9al gusto aceite de oliva

👨‍🍳 Preparación

1. 1

   Trocear el bogavante.

2. 2

   Sofreír las cabezas en aceite, flambear con brandy.

3. 3

   Añadir cebolla y tomate rallado, cocinar 10 min.

4. 4

   Agregar fumet, ñora y azafrán.

5. 5

   Hervir 15 min, colar.

6. 6

   Con ese caldo, cocinar el arroz 18 min.

7. 7

   Añadir los trozos de bogavante los últimos 5 min.

8. 8

   Debe quedar caldoso.