Sopa Minestrone (4 personas)

🛒 Ingredientes

• 1100g alubias blancas
• 2100g judías verdes
• 32 zanahorias
• 42 patatas
• 51 calabacín
• 61 apio
• 72 tomate
• 82 diente de ajo
• 92 cebolla
• 10120g pasta corta
• 1180g queso parmesano
• 12al gusto albahaca
• 13al gusto aceite de oliva
• 14al gusto caldo de pollo
• 15al gusto sal
• 16al gusto pimienta

👨‍🍳 Preparación

1. 1

   Dejamos a remojo las alubias durante 8h.

2. 2

   Pasado ese tiempo, cocemos las alubias durante 1h.

3. 3

   Cortamos el resto de hortalizas en pequeños dados.

4. 4

   Salteamos la cebolla durante 3 minutos.

5. 5

   Añadimos las patatas, las zanahorias, el calabacín y el apio cortaditos.

6. 6

   Removemos y cocemos durante unos 3 minutos más.

7. 7

   Añadimos el ajo, el caldo, las alubias, las judías y el tomate.

8. 8

   Cocemos durante 1h.

9. 9

   Añadimos la pasta y dejamos cocinar 10 minutos.

10. 10

    Añadimos la albahaca y el queso a la hora de emplatar.