Paella Valenciana

🛒 Ingredientes

• 1400 g arroz bomba
• 2300 g pollo
• 3200 g conejo
• 4150 g judía verde ancha (bajoqueta)
• 5150 g garrofón
• 6200 g tomate rallado
• 7al gusto azafrán
• 8al gusto pimentón dulce
• 9al gusto aceite de oliva
• 10al gusto romero
• 11al gusto sal
• 121.2 L caldo

👨‍🍳 Preparación

1. 1

   Sofreír el pollo y conejo troceados en la paellera con aceite hasta dorar.

2. 2

   Añadir las verduras y sofreír 5 min.

3. 3

   Agregar tomate y pimentón, rehogar.

4. 4

   Verter el caldo hirviendo con azafrán.

5. 5

   Hervir 20 min.

6. 6

   Añadir el arroz, distribuir uniformemente.

7. 7

   Cocinar 18-20 min a fuego fuerte sin remover.

8. 8

   Dejar reposar 5 min tapado.