Bacalao al Pil-Pil

🛒 Ingredientes

• 14 lomos bacalao desalado
• 2200 ml aceite de oliva virgen extra
• 34 dientes ajo
• 41 guindilla
• 5al gusto sal

👨‍🍳 Preparación

1. 1

   Secamos el bacalao y lo limpiamos de espinas, también podemos salarlo.

2. 2

   Calentamos el aceite en una sartén y le añadimos los ajos y la guindilla.

3. 3

   Añadimos el bacalao con la piel hacia arriba y lo cocinamos a fuego muy suave.

4. 4

   Colamos el aceite y vertemos en una cazuela limpia.

5. 5

   Movemos la cazuela en círculos sin parar, añadiendo cucharadas del jugo gelatinoso del bacalao, hasta que emulsione.

6. 6

   Añadimos el bacalao con la salva.