Panna Cotta de Vainilla con Frutos Rojos

🛒 Ingredientes

• 1400 ml nata para montar
• 2100 ml leche
• 360 g azúcar
• 41 vaina vainilla
• 53 hojas gelatina
• 6al gusto Coulis de frutos rojos: 200 g frutos rojos, 50 g azúcar, zumo de limón

👨‍🍳 Preparación

1. 1

   Hidratar gelatina en agua fría.

2. 2

   Calentar nata y leche con la vainilla (raspar las semillas) y azúcar sin hervir.

3. 3

   Incorporar la gelatina escurrida y remover.

4. 4

   Colar y verter en moldes.

5. 5

   Refrigerar 6 horas.

6. 6

   Para el coulis: cocinar frutos rojos con azúcar y limón 10 min, triturar y colar.

7. 7

   Desmoldar y servir con coulis.