Fideuà de Marisco

🛒 Ingredientes

• 1350 g fideos n°4
• 2300 g gambas
• 3200 g mejillones
• 4200 g sepia
• 5al gusto fumet de pescado
• 6200 g tomate rallado
• 7al gusto ñora
• 8al gusto azafrán
• 9al gusto alioli
• 10al gusto aceite de oliva

👨‍🍳 Preparación

1. 1

   Hacer fumet con las cabezas de gamba.

2. 2

   Sofreír la sepia 5 min.

3. 3

   Añadir tomate, ñora y azafrán.

4. 4

   Tostar los fideos en la paellera 2 min.

5. 5

   Verter el fumet caliente.

6. 6

   Cocinar 10 min.

7. 7

   Añadir gambas y mejillones los últimos 5 min.

8. 8

   Gratinar al horno 2 min.

9. 9

   Servir con alioli.