Crema de Calabaza y Jengibre

🛒 Ingredientes

• 1800 g calabaza
• 21 cebolla
• 31 patata
• 41 trozo jengibre fresco (2 cm)
• 5500 ml caldo de verduras
• 6100 ml nata
• 7al gusto aceite de oliva

👨‍🍳 Preparación

1. 1

   Sofreír la cebolla picada 5 min.

2. 2

   Añadir la calabaza, patata y jengibre rallado.

3. 3

   Cubrir con caldo y hervir 20 min.

4. 4

   Triturar hasta obtener una crema fina.

5. 5

   Incorporar la nata, ajustar sal y servir con pipas de calabaza tostadas.