Cochinita Pibil

🛒 Ingredientes

• 11 kg paleta de cerdo
• 2100 g achiote
• 3al gusto Zumo de 5 naranjas agrias (o mezcla naranja y limón)
• 44 dientes ajo
• 5al gusto comino
• 6al gusto orégano
• 7al gusto hojas de plátano
• 8al gusto cebolla morada encurtida

👨‍🍳 Preparación

1. 1

   Licuar achiote, zumo, ajo, comino y orégano.

2. 2

   Marinar la carne mínimo 4 horas (ideal toda la noche).

3. 3

   Envolver en hojas de plátano.

4. 4

   Hornear a 160°C durante 3 horas tapado herméticamente.

5. 5

   Deshebrar la carne y servir en tacos con cebolla encurtida.