Falafel con Salsa de Yogur

🛒 Ingredientes

• 1400 g garbanzos secos (remojados 24 h)
• 21 cebolla
• 34 dientes ajo
• 4al gusto Perejil y cilantro abundante
• 5al gusto comino
• 6al gusto cilantro molido
• 7al gusto harina de garbanzo
• 8al gusto aceite para freír
• 9al gusto Salsa: yogur, tahini, limón, ajo

👨‍🍳 Preparación

1. 1

   Triturar los garbanzos remojados (NUNCA cocidos) con cebolla, ajo, hierbas y especias hasta obtener una masa gruesa.

2. 2

   Añadir harina si necesario.

3. 3

   Refrigerar 1 hora.

4. 4

   Formar bolas, aplanar ligeramente.

5. 5

   Freír a 180°C 3-4 min hasta dorar.

6. 6

   Servir con salsa de yogur-tahini en pita con verduras.