Mousse de Chocolate

🛒 Ingredientes

• 1200 g chocolate negro 70%
• 24 huevos
• 330 g azúcar
• 430 g mantequilla
• 5al gusto Una pizca de sal

👨‍🍳 Preparación

1. 1

   Fundir chocolate con mantequilla.

2. 2

   Separar huevos.

3. 3

   Batir yemas con azúcar, incorporar al chocolate.

4. 4

   Montar claras con sal a punto de nieve firme.

5. 5

   Incorporar 1/3 de claras al chocolate mezclando bien.

6. 6

   Añadir el resto con movimientos envolventes suaves.

7. 7

   Repartir en vasitos.

8. 8

   Refrigerar mínimo 4 horas.