Berenjenas Rellenas de Verduras

🛒 Ingredientes

• 14 berenjenas
• 22 tomates
• 31 cebolla
• 41 pimiento verde
• 52 dientes ajo
• 6100 g queso mozzarella
• 7al gusto aceite de oliva
• 8al gusto orégano
• 9al gusto sal

👨‍🍳 Preparación

1. 1

   Cortar berenjenas por la mitad y vaciar dejando 1 cm de borde.

2. 2

   Salar y dejar reposar 20 min.

3. 3

   Picar la pulpa y sofreír con cebolla, ajo, pimiento y tomate 10 min.

4. 4

   Rellenar las berenjenas, cubrir con mozzarella y orégano.

5. 5

   Hornear a 190°C 30 min.